Chateau Ste Michelle Chardonnay 2013

Chateau Ste Michelle

Chardonnay
2013
Columbia Valley, Washington State, EUA
$300-$350

Estamos ya en pleno Otoño. El clima comienza a cambiar, a estar más fresco y esto naturalmente puede tener un efecto en nuestros hábitos de consumo de vino. Normalmente, en épocas de calor buscamos bebidas (incluidos los vinos) más frescas y en épocas de frío bebidas más reconfortantes.

Esto nos puede llevar a considerar que el vino blanco, que se sirve más frío que el tinto, es más apropiado para épocas de calor que el vino tinto y que éste más apropiado que el blanco para épocas de frío. Sin embargo, esa relación no necesariamente es así pues, por un lado, la selección del tipo de vino debiera estás más en función del maridaje y, por otro lado, porque podemos encontrar vinos tintos que den una sensación de cierto frescor (por ejemplo, si tienen una acidez elevada) y vinos blancos que brinden una sensación más cálida. 

Precisamente el vino de esta semana reúne esas características. Es un vino blanco, pero que por su proceso de vinificación desarrollar aromas y sabores robustos, que lo permiten maridar con platillos más sofisticados y que facilita beberlo perfectamente en épocas de frío. En resumen, es un vino blanco ideal para tomarse en esta época del año, acompañando a muchos de los platillos de la temporada navideña. Se trata del Chardonnay que elabora la bodega nortemaericana Chateau Ste Michelle.

De esta bodega ya hemos hablado en una entrada previa y también un poco de la uva Chardonnay, en otra entrada, quizá con la diferencia que en el caso de este vino se trata de un vino hecho 100% de Chardonnay y que, además, ha sido fermentando en barrica y ha tenido un envejecimiento también en barrica de más de 6 meses. Esto permite que los Chardonnays desarrollen notas más cremosas, a mantequilla, además de fortalecer su cuerpo, lo que hace de los Chardonnays con barrica vinos que, normalmente, son densos y que se alejan un poco del estandar de frescura que normalmente aportan los vinos blancos.

Aquí les comparto un pequeño video que habla un poco sobre este vino y les dejo mis notas de cata 👇

👀 A la vista es un vino muy brillante y que presenta muy buena limpidez. La capa de color es baja y el color es dorado pálido con ribete amarillo. El lagrimeo es consistente pero no en forma de lágrimas, sino que la capa baja lentamente de manera uniforme.

FASE VISUAL
Tinto Color	Ribete	Capa de color	Brillo
Dorado pálido	Amarillo	Baja	Muy brillante
Limpidez	Lagrimeo/Viscocidad
Muy buena	Consistente

👃 En nariz la primera impresión es muy buena, es un vino con muy buena limpidez, con intensidad, complejidad y concentración que se ubican en los medios altos. Las notas que predominan son a frutos tropicales y de carozo como el plátano, la piña en almíbar, el mango y la manzana cocida. También presenta una marcada nota a mantequilla y miel de abeja. Mejora en la segunda impresión.

FASE AROMÁTICA
1ª Impresión	Fuerza/Intensidad	Carácter	Complejidad
Muy Buena	Media alta	Frutas tropicales Frutos blancos Nota animal	media alta
Concentración	Limpidez	2ª Impresión
media alta	Muy Buena	Mejor

👄👅 En boca es un vino voluptuoso, corpulento, denso. El ataque es suave y fresco, la acidez se presenta en término medio, el alcohol oscila entre medio y medio alto, la tanicidad es media baja y el cuerpo definitivamente es medio alto o alto para ser un vino blanco. La permanencia en boca es media alta. En boca se confirman las notas predominantes en nariz, como la piña en almíbar, el plátano y el mango, la manzana amarilla dulce y aparece el membrillo. También predominan la mantequilla y la miel de abeja.

FASE GUSTATIVA
Ataque	Dulzor/Sequedad	Acidez	Alcohol	Tanicidad	Cuerpo	Permanencia
Suave y fresco	Seco	Media	Medio a medio alto	Media baja	Medio alto	Media alta
Carácter
Frutas tropicales Frutos blancos Nota animal

Se trata de un vino que ejemplica muy bien el estilo de Chardonnays que prevalecen en Estado Unidos y que por sus características organolépticas permite una gran variedad de maridajes con los platillos propios de esta temporada. Que los disfruten. Salud 🍷