El Vínculo 2010

El vínculo

Castilla La Mancha, España

Tempranillo

2010

$250-$300 (City Market)

Hace algunos meses me llamó la atención una recomendación que hicieron los amigos de @wineterrey en su cuenta de Instagram, así es que seguí su consejo y busqué este vino.

Cuando di con la botella en el City Market, el nombre de Alejandro Fernández (nada que ver con el cantante mexicano) en la etiqueta hizo que no dudara en comprarlo. Este persona produce en la Ribera del Duero uno de mis vinos favoritos: Tinto Pesquera (al cual, por cierto, le debo una entrada en este blog). Así es que me imaginé que este otro vino (El Vínculo), sino bien es de menor gama que Pesquera, tendría el sello de garantía de los vinos de Alejandro Fernández.

Y efectivamente, el vino resultó una muy agradable sorpresa, con una relación calidad precio muy buena. Es de uva Tempranillo, la emblemática de los tintos españoles y de una de las denominaciones de origen más grandes del mundo en cuanto a hectáreas cultivadas que es Castilla La Mancha. 

Antes de pasar a las notas de cata, una pequeña advertencia. La añada que tenían cuando lo compré era 2010, es decir, que es un vino de una edad considerable y que me parece que estaba justo en su punto máximo. Es decir, que si consiguen esa misma añada mi recomendación sería que se lo tomaran pronto y que no lo guarden mucho tiempo.

Notas de cata

👀 A la vista presenta un color púrpura intenso. La capa de color es alta y el ribete es rojo con tonalidades naranjas. Es un vino muy brillante y que presenta muy buena limpidez. El lagrimeo es consistente, con lágrimas gruesas que caen con cierta rapidez por las paredes de la copa.

👃 En nariz la primera impresión es muy buena y se mantiene igual en la segunda impresión. La intensidad, concentración, complejidad y limpidez los encontramos en niveles medios altos. Presenta notas a frutos rojos como la cereza maduros y compotados; una nota herbal a pino y sotobosque y especies como la pimienta y la vainilla.

👅 En boca es un vino seco, con un ataque cálido, con cuerpo medio alto, en el cual encontramos también la acidez, tanicidad y el alcohol en niveles medios altos. La permanencia en boca también es media alta, confirmándose las notas de nariz a frutos rojos maduros y compotados como la cereza y negros como la mora negra. La nota a pino se pierde un poco, pero la de sotobosque aparece con mayor intensidad. Las notas especiadas a pimienta y vainilla se aprecian con mayor intensidad y aparece una interesante nota torrefacta a café. 

🍖 Me parece que es un vino que puede acompañar muy bien a la comida española, incluso la paella si tiene un componente cárnico importante. Vendría muy bien también con platos estofados con carne y con algunos quesos. 

Ficha de cata

FASE VISUAL
Color		Ribete
Púrpura		Rojo con tonalidades naranjas
Capa de color	Brillo	Limpidez	Lagrimeo/Viscocidad
Alta	Muy brillante	Muy buena	Consistente con lágrimas gruesas que caen con cierta rapidez

FASE AROMÁTICA
1ª Impresión	Fuerza/Intensidad	Carácter	Complejidad
Muy buena	Media alta	Frutos rojos maduros, especies, nota vegetal	Media alta
Concentración	Limpidez	2ª Impresión
Media alta	Muy buena	Igual

FASE GUSTATIVA
Ataque	Dulzor/Sequedad	Acidez	Alcohol	Tanicidad	Cuerpo	Permanencia
Cálido	Seco	Media alta	Medio alto	Media alta	Medio alto	Media alta
Carácter
Frutos rojos maduros, especies, nota vegetal, torrefactos