Monte Xanic Calixa Syrah 2017

Monte Xanic Calixa Syrah

2017

Valle de Guadalupe, Baja California, México

$250-$300 (Vinoteca)

Estamos iniciando septiembre, el llamado mes de la patria, por ser este en el que se festeja la independencia de México. Para celebrarlo todas las entradas de este serán sobre vinos mexicanos.

El vino de esta semana es elaborado por una de las bodegas más grandes e importantes del Valle de Guadalupe y, por ende, de nuestro país: Monte Xanic. Se trata de una bodega fundada a finales de los ochenta y que ha sido la casa de uno de los enólogos más importantes en la historia del vino mexicano: Hans Backhoff. 

Hablar de los vinos de Monte Xanic es hablar de garantía de calidad en todas sus diversas etiquetas. La gama Calixa ofrece vinos de buena calidad a un precio muy accesible, por lo que representan una gran opción para los consumidores. 

Había probado ya algunos vinos de Monte Xanic, pero no había tenido oportunidad de probar su Syrah, mi uva favorita y la experiencia fue positiva. Se trata de un Syrah que desarrolla notas interesantes, que a continuación les comparto:

👀 A la vista presenta un color rojo oscuro y un ribete rosado. La capa de color es alta, es un vino muy brillante y con muy buena limpidez. El lagrimeo es consistente con lágrimas que se forman y descienden lentamente por las paredes de la copa.

FASE VISUAL
Color		Ribete
Rojo oscuro		Rosado
Capa de color	Brillo	Limpidez	Lagrimeo/Viscosidad
alta	Muy brillante	Muy buena	Consistente

👃En nariz la primera impresión es muy buena y se mantiene igual en la segunda impresión. La complejidad, concentración e intensidad los encontramos en niveles medios altos, con muy buena limpidez. Las notas en nariz soy muy agradables a frutos rojos como la cereza y algo de grosella, notas herbales a sotobosque, regalís y una ligera nota mentolada y especies como el pimentón.

FASE AROMÁTICA
1ª Impresión	Fuerza/Intensidad	Carácter	Complejidad
Muy buena	Media alta	Frutos rojos y negros, especies, herbal	Media alta
Concentración	Limpidez	2ª Impresión
Media alta	Muy buena	Igual

👅 En boca tiene un ataque fresco, es un vino seco de cuerpo medio alto, de acidez alta, alcohol y tanicidad media altas y permanencia media a media alta. En boca se confirman las notas de nariz a frutos rojos que se perciben más frescos, agrios y aparece también una nota a tamarindo muy interesante. Las notas herbales también están presentes, así como la una nota terrosa muy característica de los vinos de Monte Xanic y especies como el pimentón rojo picante.

FASE GUSTATIVA
Ataque	Dulzor/Sequedad	Acidez	Alcohol	Tanicidad	Cuerpo	Permanencia
Fresco	Seco	Alta	Medio alto	Media Alta	Medio alto	Media
Carácter
Frutas rojas, herbal, especies

Se trata de una muy buena opción, que ofrece una relación calidad/precio muy apropiada. Recomendaría descorcharlo y dejarlo respirar varias horas, pues si se prueba recién abierto algunos elementos como la acidez se muestran muy intensos, pero conforme se oxigena todos los elementos se integran muy bien. El maridaje lo recomendaría con platillos con componentes grasos y de acidez importante, como pudiera ser la cochinita pibil, el chilorio y en general cualquier plato que lleve chorizo. Espero que se animen a probarlo y que lo disfruten. Salud! 🍷